Økologi rimer på naturlighed og sundhed - Men hvordan tapper det ind i behovet for convenience i en travl hverdag og vores stadig større forbrug af ultraforarbejdede fødevarer?

Vi vil gerne have forbrugeren til at spise mere planterigt og have kødprodukterne til at fylde mindre i vores diæt. Men hvordan sikrer vi fx at kødalternativerne er sunde, næringsrige og ikke ultraforarbejdede. Her spiller økologien en vigtig rolle, da der er strenge krav og et minimum af tilladte tilsætningsstoffer.

• Hvordan balancerer vi i valget mellem sundhed og naturlighed i en travl hverdag?
• Hvilken rolle kan økologiske fødevare spille i fremtiden i forhold til erkendelsen af ultraforarbejdede fødevarers sundhedsskadelige virkninger.
• Skal vi tilbage til lokalt og naturligt eller hvad skal fremtidens fødevarer kunne?