Hvorfor er det vigtig at bruge lokale bælgfrugter?
Hvordan får man samarbejdet med producent og bruger til at fungere?
Hvorfor er det vigtigt at være i tættere dialog med producenterne?
Hvad er vigtigt i planlægningen?
Bælgfrugter og de grønne proteiner, hvordan gør vi i de store køkkener?
Hvordan laver vi planterig, smagfuld mad i det store køkken?
Gastronomisk opdragelse af gæster i storkøkkener?
Kokkenes Køkken laver smagsprøver med bælgfrugter til publikum under talken for at inddrage publikum og skabe engagement.