Det er en veletableret sandhed, at fisk er sundt. Fisk indeholder proteiner og omega-3, som er gavnligt for kroppens helbred. Med en voksende global befolkning er der en stigende efterspørgsel efter fødevarer. Opdræt af fisk, også kaldet akvakultur, har eksisteret i mange år, som et alternativ til fiskeri i havet efter vilde bestande. De seneste årtier er akvakultursektoren blevet en global milliardindustri og pt. er det den hurtigst voksende animalske fødevareproduktion globalt.

Derfor er det nærliggende at spørge, om akvakultur er løsningen på den øgede efterspørgsel på fødevarer og hvis ja, hvordan adskiller de forskellige former for opdræt sig fra hinanden? Gør det nogen forskel om fisk opdrættes i konventionelle havbrug, økologiske havbrug, dambrug eller i landbaserede anlæg? Hvilke fordele har akvakultursektoren fremfor fiskeri i havet og hvilke udfordringer står sektoren overfor, hvis klima, miljø, biodiversitet og dyrevelfærd skal have en central rolle i den fremtidige udvikling?