Danmark står over for et markant skifte, hvor udviklingen af fremtidens bæredygtige fødevarer presser sig på – både som en national nødvendighed og en global mulighed.

Vi har innovationen, viljen og et stærkt udgangspunkt i dansk fødevareproduktion, men vejen fra idé til virkelighed er brolagt med barrierer. Økonomiske investeringer, komplekse lovgivningskrav og forbrugernes skepsis bremser tempoet i udviklingen af nye, grønne fødevareløsninger.

Med rapskage – et restprodukt fra en af Danmarks vigtigste afgrøder, raps – som konkret case, dykker vi ned i spørgsmålene: Hvorfor ser vi ikke danskproduceret rapskage som plantebaseret proteinkilde på vores middagsborde? Er det økonomien, lovgivningen eller forbrugerne, der holder udviklingen tilbage? Og hvordan sikrer vi, at Danmarks potentiale på området forløses til fulde – til gavn for både klima, vækst og folkesundhed?

Vær med, når panelet med eksperter fra forskning, industri og forbrugerinteresser skærer igennem myter og udfordringer – og sætter fokus på, hvad der konkret skal til for at bane vejen for fremtidens danske fødevarer.