Hvem kunne have troet at vi nogle gange skal se os tilbage for at kunne skue fremad, når det kommer til vores fødevareproduktion?

Gennem et fonds-projekt BOOST; har forskere og madudviklere kastet sig over en mellemøstlig høstmetode kaldet freekeh. En metode som kan blive relevant for fremtidens måde at høstet danske korn på grund af klimaforandringerne og fremtidens smag i vores madkultur.

Dele af oplægget vil foregå på engelsk.